Исповеди logo

Кухонные ножи: выбираем правильно

Готовить в душой

Без сомнений, кухонные ножи – наши главные помощники в кулинарных делах. И к выбору этого аксессуара нужно подойти со всей ответственностью, чтобы в дальнейшем не закинуть его в дальний угол кладовой, а пользоваться долгие годы с удовольствием.

Пример ножа

Фото с сайта x-torg.com.

Виды кухонных ножей

Все кухонные ножи можно разделить на основные, те без которых на кухне не обойтись, и вспомогательные, которые каждая хозяйка выбирает в зависимости от типа питания и необходимости.

Основные

  • Для нарезки (универсальный) – лезвие одинаково широкое по всей длине. Кончик может быть острый или закругленный к режущей кромке. Используется для грубой нарезки овощей. На кухне таких ножей обычно три, разной длины. Первый, около 45, второй – 35-40 и третий – до 27 см.
  • Хлебный – отличается волнистой режущей кромкой, его применяют также для разрезания торта, арбуза или дыни.
  • Овощной – предназначен для очистки, нарезки овощей и фруктов. Длина лезвия до 16 см, режущая кромка прямая, кончик заостренный.

Вспомогательные

  • Для снятия кожуры (Разновидность овощного) – клинок вогнут, удобен для очистки круглых овощей и фруктов.
  • Для мяса – всегда с изогнутым, расширяющимся к кончику, лезвием.
  • Филейный – длинный и узкий, предназначен для нарезки тонких и ровных ломтиков продукта одним движением.
  • Для мягкого сыра – чаще всего имеет режущую кромку с зазубринами и отверстия или углубления на самом лезвии. На конце может быть вилочка для переноса ломтиков на тарелку.
  • Поварской – достаточно тяжелый и длинный с широким клинком. Предназначен для рубки капусты, зелени и других овощей.

Сталь или керамика

Многих интересует вопрос, из какого материала лучше купить кухонные ножи, из модной керамики или традиционные, из стали. Рассмотрим преимущества и недостатки этих материалов.

  • Долговечность. Металлические изделия гибкие, они не сломаются во время резки твердых продуктов или после падения, что может случиться с керамическим. Но со временем металл поддается окислению, керамика, в этом смысле, долговечней.
  • Практичность. Металл может впитывать и переносить запах сильно пахнущих продуктов, для керамики это не свойственно.
  • Заточка. Керамические ножи долгое время остаются острыми, но в итоге, им нужна будет специальная, дорогая заточка. А металлический можно подтачивать самостоятельно.
  • Подходит ли вам отличительная легкость керамики можно определить только на практике.

Выбираем правильно

  • Качественные изделия перед покупкой всегда можно достать из упаковки и оценить.
  • Заточка режущей кромки – должна быть идеально ровная и острая.
  • Рукоятка – удобная именно для вашей руки. Стоит учесть, что деревянные ручки практичны, но недолговечны и быстро теряют презентабельный вид. Пластиковые – неплохой вариант, но тяжело определить длину стального полотна, которое должно доходить до конца рукоятки. Металлическая – самый оптимальный вариант.
  • Полотно (лезвие) – без царапин, сколов, зазубрин или шероховатости.
  • Хороший кухонный нож никогда не будет дешевым, и купить его можно только в специализированном магазине.

Статья подготовлена по материалам сайта x-torg.com

У Вас похожая история? Пожалуйста, напишите нам об этом (регистрироваться не нужно).

Поддержите, пожалуйста, автора этой истории:


Добавить комментарий к исповеди “Кухонные ножи: выбираем правильно”:

Оставить анонимный комментарий:

Спасибо за Ваш отзыв и конструктивную критику. Будьте вежливы, не ругайтесь:

Текст вашего комментария*: ↓

* - обязательные для заполнения поля


Добавьте собственную историю прямо сейчас (регистрация не требуется). Читайте также исповедь. Не вошедшие в основную часть сайта публикации мозжно найти здесь. При копировании понравившихся историй, пожалуйста, не забывайте ставить ссылку на ispovedi.com со своего сайта или группы в соцсети. Большое спасибо за Вашу поддержку и участие в развитии сайта.


Читайте также самые новые публикации в этой категории: