Как приготовить яркий средиземноморский салат?
При упоминании Греции, большинство из нас вспомнят не столько факты античной истории, сколько вид и вкус традиционного греческого салата. Отличительной особенностью этого блюда является способ измельчения ингредиентов, яркий вид и свежий вкус. Ключевой компонент – сыр из козьего или овечьего молока, в простонародье – фета.
Откуда пришел к нам салат «Греческий»?
Точной и конкретной информации по этому поводу нет, считается, что Родиной этого блюда является не столько Греция, сколько весь средиземноморское регион. Жители этих стран употребляют его не только на праздники, но и при ежедневной трапезе. За счет простоты приготовления и доступности ингредиентов, «Греческий» испокон веков был будничной едой деревенских жителей (отсюда и еще одно название – «Деревенский»). У нас же этот салат очень популярен в летнее время года, когда доступны основные овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец
Традиционный рецепт
Большинство из нас наизусть помнит рецепт салата «Греческий»:
- Оливковое масло.
- Помидоры – 3-4 средних.
- Огурцы – 2-3 небольших.
- Приправы – соль и перец.
- Сок лимона – половина плода.
- Болгарский перец – 1-2 крупных.
- Лук репчатый красный – 1 головка.
- Сыр фета или брынза – 250-300 грамм.
- Зелень – базелик, петрушка, листья салата.
- Маслины (только без косточек!) – 100-150 грамм.
В приготовлении блюдо очень просто и не требует значительных усилий, ведь главной его особенностью является крупная порезка, а сам салат не перемешивают до подачи на стол, а сам сыр нарезают крупными кусочками и выкладывают поверх салата. Несмотря на простоту в приготовлении салат славится своими праздничным пестрым видом и приятными вкусовыми качествами без последствий для талии.
Некоторые изюминки в приготовлении и подаче
Даже в традиционное блюдо можно добавить свою изюминку и усилить главные достоинства салата. К примеру, огурцы можно отчистить от кожуры, а оливки положить с косточкой. Считается, что несколько оливковых косточек в день довольно положительно сказывается на здоровье. В качестве приправы можно использовать не только соль и перец, оригинальный вкус салату придаст орегано, для любителей можно добавить каперсы или анчоусы.
В подаче тоже есть свои нюансы. Многие привыкли перемешивать салат и уже сверху украшать кусочками сыра, но при этом слегка теряется свежесть и натуральность его внешнего вида. А еще в жидкость, полученную от смешивания помидорного сока и оливкового масла, которая осталась на дне тарелки, можно окунать небольшие кусочки лаваша — вкус непередаваемый!