Универсальные соусы: чем дополнить блюда

универсальные соусы для разных блюд

С соусами любое блюдо будет более вкусным, сочным и аппетитным, но только при условии, что они правильно подобраны. Есть ряд соусов, которые называют классикой. Они подходят практически для любого блюда. Прочитать об этом больше и найти пошаговые фоторецепты несложно. А ниже вы найдете пять вариантов приготовления наиболее популярных соусов.



Китайский кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус – это одно из достояний китайской кухни. Это классика, которая идеально сочетается с любыми мясными блюдами, а также она сделает и гарнир более аппетитным. Для приготовления китайского кисло-сладкого соуса понадобятся такие ингредиенты, как:

  • Вода.
  • Чеснок.
  • Крахмал.
  • Апельсин.
  • Соус соевый.
  • Репчатый лук.
  • Корень имбиря.
  • Яблочный уксус.
  • Томатная паста.
  • Белое сухое вино.
  • Оливковое масло.
  • Тростниковый сахар.

Готовка сводится к обжарке измельченного репчатого лука, а потом варке всех ингредиентов (кроме крахмала) вместе. Крахмал в разбавленном виде используется для загущения соуса, ispovedi.com если в этом есть необходимость. Желательно подавать заправку в теплом виде, так она будет особенно вкусной.

Совет! Соус можно закатать в банки и отправить на хранение, а потом использовать в зимнее время по мере необходимости.Для чего подходит кисло-сладкий соус? С ним будет вкусным и оригинальным любое мясо, а также рыба, курица и рис. Любое кушанье заиграет новыми вкусовыми качествами с этой заправкой.

Классический песто

Классический соус песто знаком многим. Это итальянская заправка, которую точно оценят все те, кто любит хорошо и вкусно поесть. Готовится соус из простых продуктов, которые можно купить в любом магазине, а именно:

  • Чеснок.
  • Базилик.
  • Сыр пармезан.
  • Кедровые орехи.
  • Растительное масло.

Готовка сводится к измельчению всех ингредиентов до однородности. Получается классический соус пессто – это зеленая заправка, которая подходит для всего. Соус используют во время приготовления пиццы и пасты, салатов и маринадов, а также как один из ингредиентов для маринадов. Не менее аппетитным будет и мясо с песто, особенно он сочетается со свининой и курицей.

Грузинский сацебели

Сацебели – это соус ispovedi.com грузинской кухни, который на своей родине используется практически в каждом кушанье. Основа блюда – сливы. Причем предпочтение отдается красно-синему сорту. Такие плоды отличаются насыщенным вкусом, сочетающим кислинку и сладость, и ароматом. Можно использовать и желтые сливы, как альтернатива, которые имеют более сладкий вкус и пряный аромат. Впрочем, эксперименты с разными сортами слив грузинской кухней не запрещаются. Помимо слив, понадобятся и такие ингредиенты, как:

  • Чеснок.
  • Помидоры.
  • Перец чили.
  • Растительное масло.
  • Сладкий болгарский перец.
  • Свежая зелень и обязательно базилик.
  • Куркума, сахарный песок, пищевая соль, душистый молотый перец, сушеная паприка.

Сливы без косточек, помидоры без шкурки и перец без семян нарезаются кусочками, измельчаются до состояния пюре, а затем увариваются с остальными ингредиентами: измельченной зеленью, маслом, специями (используются по вкусу, можно дополнить острыми, чтобы соус был более пикантным). Заправка после охлаждения сразу готова к употреблению, но можно и закрыть ее на зиму в простерилизованные банки.

К чему подходит соус? Традиционно его подают с блюдами из отварной или жареной птицы, а также употребляют вместе с таким блюдом, как цыпленок ispovedi.com табака. Заправка хорошо сочетается и с другими видами мяса. Подавать соус можно и в холодном, и в теплом виде.

Аппетитный соус терияки

Терияки – это один из самых известных соусов японской кухни, который приятно удивляет солено-сладкими вкусовыми сочетаниями. Заправка достаточно густая, темно-коричневая, а ее основа – это сочетание следующих ингредиентов:

  • Мирин.
  • Чеснок.
  • Соевый соус.
  • Пищевая соль.
  • Белое сухое вино.
  • Натуральный мед.
  • Имбирный корень.
  • Специи и приправы по вкусу (подбираются в зависимости от вкусовых качеств, можно сделать более острым, сладким или пряным).

Одно из важных достоинств, которое оценит любой повар, заключается в простоте готовке заправки. По сути, достаточно смешать все ингредиенты, добиваясь однородности. Вот и все, соус готов.

К чему подходит соус терияки? Он идеально сочетается с любыми мясными кушаньями, морепродуктами и овощами. Можно говорить о его универсальности и простоте готовки, ведь сделать заправку в домашних условиях проще простого, а подходит она практически для всего.

Французский соус бешамель

Бешамель – это соус французской кухни, который также иногда называют белым. Это базовый соус кулинарии Франции, созданный ispovedi.com на основе ру (так называют обжаренную в масле муку, играющую роль загустителя) и молока. Заправка используется повсеместно для усиления и улучшения вкусовых качеств разнообразных блюд, а также других соусов.

Основные ингредиенты для приготовления блюда следующие:

  • Молоко.
  • Пищевая соль.
  • Мускатный орех.
  • Пшеничная мука.
  • Сливочное масло.

Из этого минимума удается приготовить невероятно вкусный соус. Кстати, в состав нередко включают и сыр, например, сливочный или творожный. В результате заправка будет иметь более нежную консистенцию и более интересный вкус.

Готовка предполагает обжаривание муки в сливочном масле, а затем введение ее в горячее молоко с солью. При использовании сыра его тоже вводят на этом этапе. Заправка тщательно вымешивается и подается в теплом виде с выбранным блюдом.

Если вам интересно познакомиться с пошаговым фоторецептом приготовления каждого из вышеописанных, а также многих других соусов можно зайти на ydoo.info. Это кулинарная энциклопедия с огромным количеством рецептов, благодаря которым удается разнообразить собственный рацион, чтобы порадовать близких или приятно удивить гостей. Вы можете приготовить по выбранной фотоинструкции первое или второе блюдо, салат или десерт, ispovedi.com выпечку или закуску. Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Поддержите, пожалуйста, автора этой истории:
У Вас похожая история? Пожалуйста, напишите нам об этом (регистрироваться не нужно).


Прокомментировать эту жизненную историю:

Все поля обязательны для заполнения. Соблюдайте, пожалуйста, правила сайта.

Добавьте собственную историю прямо сейчас (регистрация не требуется). Читайте также исповедь. Не вошедшие в основную часть сайта публикации можно найти здесь. При копировании понравившихся историй, пожалуйста, не забывайте ставить ссылку на ispovedi.com со своего сайта или группы в соцсети. Большое спасибо за Вашу поддержку и участие в развитии сайта.