Как выбрать правильный нож для стейков?

готовый стейк

Даже по самым скромным подсчётам, на современной кухне можно встретить с десяток ножей разного назначения. Если вы хотя бы раз сталкивались с ножом для стейка, вы обязательно его узнаете. Обычно он имеет несколько задранное вверх остриё, длину 10-12 см, и характерный узкий клинок. Режущая кромка может быть либо гладкой, либо зубчатой (серрейторной). Рукоять же у основания клинка обычно имеет выступ-упор, препятствующий соскальзыванию руки (на случай, если стейк попадётся очень уж жёсткий).

Нож для стейка изначально создан для нарезки приготовленного мяса

Кстати, если вдаваться в тонкости, то стейки делят на несколько основных категорий по степени прожарки. Для нарезки мяса слабой прожарки используют ножи с гладкой режущей кромкой, средней и сильной прожарки – с зубчатой.

Есть ещё один момент, который стоит учесть: жареное мясо – материал, который достаточно быстро «садит», лишает остроты ножевую сталь. Особенно у ножей с гладким лезвием. Серрейтор, по причине отличия своего строения и способа реза, в этом плане показывает большую живучесть.

Ну и последний момент – кровь и постоянная влага на кухне, ispovedi.com это довольно агрессивные для стали среды. Значит сталь для такого ножа лучше брать нержавеющую.

Как видим, тонкостей, деталей и условий масса. Что же делать нам, обыкновенным людям, которые по стилю своей жизни не имеют дела ни с ножевой индустрией, ни с кузнечным делом? Как выбрать правильный нож? И насколько дорого это будет стоить?

нож для стейка

Пожалуй, в этом вопросе стоит довериться профессионалам

И несомненно, одни лучших работают на компанию Tramontina. Этот бренд хорошо и давно известен во всём мире. Бразильская фабрика Tramontina S.A. Cutelaria начала свою работу в далёком 1911 году. И с тех пор ни на день не останавливалась. Опыт за это время накоплен колоссальный. Количество ножей выпущено просто космическое.

У фирмы надёжная, заслуженная репутация, богатейший ассортимент, выбор цен на любой уровень запросов и толщину кошелька.

Но, чтобы купить качественный нож от Tramontina вовсе не обязательно платить огромные суммы денег. Благодаря массовости производства, бюджетные модели от этого бренда стоят совсем недорого. При этом оставаясь очень хорошими, качественными ножами.

Таким, например, является нож для стейка Tramontina DC-13. ispovedi.com Это – классический нож для стейка. В его конструкции предусмотрены все необходимые для этой работы элементы. Тонкий клинок, очень резучая серрейторная заточка, малый вес, удобная деревянная рукоять, оптимальные для удобных манипуляций ножом размеры.

Для любителей пластиковых рукоятей есть модель DG-12D, во всём остальном подобная 13-й.

Тут весь вопрос лишь в том, какой именно дизайн вы предпочтёте. Что тот, что другой нож, исключительно хороши в отведенной им роли. И стоят при этом совсем не дорого. Мы бы даже сказали – удивительно дёшево. Особенно в нашем магазине (добавим мы многозначительно громким шёпотом).

Кстати, в обход правил высокой кухни, ножу такого формата найдётся масса другой работы по хозяйству и во время готовки. «Трамонтиновские» ножи действительно очень удобны и резучи. На личном опыте можем заявить, что они успешно трудятся годами в самых сложных условиях эксплуатации. Эти малыши от Tramontina явно способны принести пользы куда больше, чем вы ожидаете от ножа такой смешной стоимости.

Источник — https://grandway.ua/

Поддержите, пожалуйста, автора этой истории:
У Вас похожая история? Пожалуйста, напишите нам об этом (регистрироваться не нужно).


Прокомментировать эту жизненную историю:

Все поля обязательны для заполнения. Соблюдайте, пожалуйста, правила сайта. Инструкция по добавлению аватарки находится здесь.

Добавьте собственную историю прямо сейчас (регистрация не требуется). Читайте также исповедь. Не вошедшие в основную часть сайта публикации можно найти здесь. При копировании понравившихся историй, пожалуйста, не забывайте ставить ссылку на ispovedi.com со своего сайта или группы в соцсети. Большое спасибо за Вашу поддержку и участие в развитии сайта.