Китайские чайные традиции

Чай в Китае — важная часть культуры и истории страны. Он оказывал влияние на общественные и экономические достижения Поднебесной, а также проявление различных видов искусства. Поэтому знакомясь со вкусом и ароматом китайского чая, человек начинает понимать мировосприятие этой загадочной восточной страны.

История чаепития в Китае началась 5000 лет тому назад. Как говорится в легенде, древний император Шэнь-Нун издал указ, согласно которому воду перед употреблением надлежало кипятить. Как-то объезжая свои владения монарх решил сделать привал, чтобы утолить жажду. В кипящую воду случайно попали листья какого-то растения и окрасили ее в темный цвет. Император попробовал воду и отметил ее свежий вкус и приятный аромат. Так и появились китайские чаи.

Постепенно употребление чая в Китае превратилось в настоящую церемонию, которая с течением времени мало чем изменилась. Во время ее проведения принято оценивать многогранный вкус, цвет, букет напитка, качество используемой воды и изящество чайной посуды. Также в ходе дегустации важны: техника заваривания, царящая атмосфера, общение и музыкальное сопровождение.

Классификация чая по степени ферментации

Сегодня чай из Китая делятся ispovedi.com на шесть основных видов:

• Белый.
• Желтый.
• Зеленый.
• Красный.
• Черный (Хэй ча).
• Бирюзовый (Улун). Он в свою очередь, в зависимости от степени ферментации бывает темным и светлым.

Также степень ферментации ароматного напитка может выражаться в цифрах. Так для зеленого чая она составляет 1-5%, белого — 1-7%, желтого — 5-15%, красного — 80-90%, улунов — 15-60%, а черного — до 100%.

Полезные свойства китайского чая

Регулярное употребление чая благотворно влияет на организм: нормализует пищеварение, проясняет голову и помогает похудеть. Чтобы эффект от него был максимальным, китайцы советуют:

• Пить чай между приемами пищи.
• Не запивать чаем медикаменты. Содержащиеся в напитке танины могут снижать эффективность лекарств.
• Пить чай горячим. В его листьях содержатся антиоксиданты и эфирные масла, которые быстро окисляются, если напиток остывает.
• Не употреблять слишком крепкий чай. В противном случае могут наблюдаться нарушения сна и проблемы с желудком. Оптимальная концентрация чайных листьев составляет 4 г. на 250 мл кипятка.

Офисным работникам выбирать зеленый чай. Он содержит катехины, которые нейтрализуют вредные компьютерные излучения. Кроме того, зеленые ispovedi.com сорта чая предупреждают обезвоживание.